Satureja montana - Cząber górski

Satureja montana to aromatyczne wieloletnie zioło o intensywnym korzenno-pieprzowym smaku i aromacie, które jest jednym z tradycyjnych śródziemnomorskich ziół kulinarnych i leczniczych. Ta wytrzymała roślina pochodzi z górskich regionów Morza Śródziemnego i jest ceniona za mocniejszy i ostrzejszy aromat niż jednoroczna satureja ogrodowa. Jest niezastąpiona w kuchni europejskiej do przygotowywania dań z roślin strączkowych, fasoli, dań mięsnych, grillowanych warzyw i sosów. Ma właściwości trawienne, antyseptyczne i przeciwskurczowe.

Satureja montana osiąga wysokość 20-40 centymetrów i tworzy zwarty, półdrzewiasty krzew o wąskich, ciemnozielonych, skórzastych, aromatycznych liściach. Od lipca do września kwitnie różowymi, białymi lub fioletowymi drobnymi kwiatami w kłosach, które są bardzo atrakcyjne dla pszczół i motyli. Cała roślina ma silny pieprzowy zapach, bardziej intensywny niż szałwia ogrodowa. Jest wyjątkowo odporna na temperatury od -20 do -25 °C i mrozoodporna. Satureja montana wymaga w pełni nasłonecznionego siedliska i przepuszczalnej, lżejszej, dobrze przepuszczalnej, uboższej gleby. Jest tolerancyjna na suszę, upały i kamieniste podłoża, natomiast nie toleruje podlewania i ciężkich gleb. Umiarkowane podlewanie i minimalne nawożenie sprzyjają intensywnemu zapachowi i zwartemu wzrostowi. Wiosenne przycinanie utrzymuje gęsty pokrój. Doskonały wybór do ogrodów skalnych, ogrodów ziołowych, na obrzeża rabat lub do pojemników, gdzie zapewnia świeże, pieprzne przyprawy o właściwościach leczniczych i minimalną konserwację przez wiele lat.